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Tentasù de la Spusa

17/11/2023

I “Tentazioni della Sposa” o “Tentasù de la Spusa” sono un dolce tradizionale siciliano, originario della zona di Erice. Si tratta di dolcetti molto gustosi preparati tradizionalmente per occasioni speciali, come i matrimoni. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di mandorle pelate
  • 2 uova (più un tuorlo per spennellare)
  • 60 g di strutto (o burro)
  • 1 fiala di aroma di vaniglia
  • Scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • Zucchero a velo per spolverare
  • Marmellata di albicocche (o di altro gusto a piacere)

Preparazione

  1. Iniziare tritando finemente le mandorle per ottenere la farina di mandorle.
  2. In una ciotola capiente, mescolare la farina di mandorle con lo zucchero, il miele, la farina setacciata, il lievito, lo strutto, un pizzico di sale, l’aroma di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
  3. Aggiungere le uova e lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero coperto con pellicola trasparente per circa 30 minuti.
  5. Dopo il riposo, prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline della dimensione di una noce.
  6. Appiattire ogni pallina per ottenere dei dischi e mettere un cucchiaino di marmellata di albicocche al centro.
  7. Richiudere i dischi su se stessi formando dei fagottini, sigillando bene i bordi per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
  8. Disporre i dolcetti su una teglia foderata con carta forno e spennellarli con un tuorlo d’uovo sbattuto.
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o finché dorati.
  10. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il nome “Tentazioni della Sposa” si riferisce all’idea che questi dolci siano così golosi da tentare chiunque, compresa la sposa nel giorno del matrimonio, che tradizionalmente dovrebbe resistere alle tentazioni per presentarsi al meglio. Sono dolci che incarnano l’arte pasticciera siciliana e racchiudono la ricchezza e la dolcezza dell’isola.