Tentasù de la Spusa

Las “Tentaciones de la Novia” o “Tentasù de la Spusa” son un dulce tradicional siciliano, originario de la zona de Erice. Se trata de dulces muy sabrosos preparados tradicionalmente para ocasiones especiales, como las bodas. Aquí la receta:

Ingredientes

• 400 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de almendras peladas
• 2 huevos (más una yema para pintar)
• 60 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
• 1 vial de aroma de vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glas para espolvorear
• Mermelada de albaricoque (o de otro sabor al gusto)

Preparación

1. Comenzar triturando finamente las almendras para obtener la harina de almendras.
2. En un bol grande, mezclar la harina de almendras con el azúcar, la miel, la harina tamizada, la levadura, la manteca de cerdo, una pizca de sal, el aroma de vainilla y la ralladura del limón.
3. Añadir los huevos y trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa en el frigorífico cubierta con film transparente durante unos 30 minutos.
5. Tras el reposo, tomar porciones pequeñas de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
6. Aplastar cada bolita para obtener discos y colocar una cucharadita de mermelada de albaricoque en el centro.
7. Cerrar los discos sobre sí mismos formando paquetitos, sellando bien los bordes para evitar que la mermelada se salga durante la cocción.
8. Colocar los dulces en una bandeja forrada con papel de horno y pintarlos con una yema de huevo batida.
9. Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
10. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El nombre “Tentaciones de la Novia” se refiere a la idea de que estos dulces son tan golosos que tientan a cualquiera, incluida la novia el día de la boda, que tradicionalmente debería resistir las tentaciones para presentarse lo mejor posible. Son dulces que encarnan el arte pastelero siciliano y encierran la riqueza y la dulzura de la isla.