Timbale di Salmone e Zucchine

Il timbale di salmone e zucchine è un piatto elegante e gustoso, perfetto per un’occasione speciale. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 300 grammi di fette di salmone affumicato
• 2 zucchine medie
• 200 grammi di ricotta
• Un mazzetto di aneto fresco
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziate lavando le zucchine e tagliandole a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.
2. Scaldate una padella con un filo d’olio e grigliate le fettine di zucchina finché non diventano leggermente dorate su entrambi i lati. Insaporitele leggermente con sale e mettetele da parte.
3. In una ciotola, mescolate la ricotta con l’aneto tritato finemente, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe a vostro gusto.
4. Prendete ora degli stampini individuali (se avete quelli in silicone sarà più facile sformare i timbale) e foderate l’interno con le fette di salmone affumicato, facendole sporgere sui lati.
5. All’interno degli stampini foderati, alternate strati di ricotta aromatizzata e zucchine grigliate finché gli stampini non sono pieni.
6. Ripiegate le parti sporgenti del salmone all’interno dello stampino, coprendo il ripieno.
7. Mettete i timbale in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli per farli rassodare.
8. Al momento di servire, capovolgete ogni stampino su un piatto e fateli scivolare delicatamente per sformare il timbale.

Curiosità

Il timbale di salmone e zucchine può essere personalizzato in molti modi. Per un tocco italiano, potete aggiungere basilico fresco tritato al composto di ricotta per un sapore che richiama la freschezza del Mediterraneo. In alternativa, potete disporre un letto di insalata mista sotto il timbale al momento di servire per aggiungere croccantezza e colore.