Timbal de Salmón y Calabacines

El timbal de salmón y calabacines es un plato elegante y sabroso, perfecto para una ocasión especial. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 300 gramos de lonchas de salmón ahumado
• 2 calabacines medianos
• 200 gramos de ricotta
• Un manojo de eneldo fresco
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comience lavando los calabacines y cortándolos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Caliente una sartén con un chorrito de aceite y ase las rodajas de calabacín hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Sazónelas ligeramente con sal y resérvelas.
3. En un bol, mezcle la ricotta con el eneldo picado finamente, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Tome ahora unos moldes individuales (si tiene los de silicona será más fácil desmoldar los timbales) y forre el interior con las lonchas de salmón ahumado, dejándolas sobresalir por los lados.
5. Dentro de los moldes forrados, alterne capas de ricotta aromatizada y calabacines a la plancha hasta que los moldes estén llenos.
6. Doble las partes que sobresalen del salmón hacia el interior del molde, cubriendo el relleno.
7. Coloque los timbales en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlos para que se endurezcan.
8. En el momento de servir, voltee cada molde sobre un plato y desmóldelos con cuidado para formar el timbal.

Curiosidades

El timbal de salmón y calabacines puede personalizarse de muchas maneras. Para un toque italiano, puede añadir albahaca fresca picada a la mezcla de ricotta para un sabor que evoca la frescura del Mediterráneo. Alternativamente, puede colocar una cama de ensalada mixta debajo del timbal en el momento de servir para añadir crujiente y color.