सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बेल

सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बेल एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन की फांकें
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• ताज़ा डिल की एक टहनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें और उन्हें मंडोलिन या तेज़ चाकू की मदद से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुकीनी के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें। उन्हें हल्का नमक लगाकर अलग रख दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को बारीक कटी डिल, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें।
4. अब व्यक्तिगत मोल्ड (सिलिकॉन वाले आसानी से निकालने में मदद करेंगे) लें और उनके अंदर स्मोक्ड सैल्मन की फांकों से लाइन कर दें, किनारों पर थोड़ा बाहर निकालकर।
5. लाइन किए गए मोल्ड के अंदर सुगंधित रिकोटा और ग्रिल्ड ज़ुकीनी की परतें बारी-बारी से भरें जब तक मोल्ड भर न जाएं।
6. सैल्मन के बाहर निकले हिस्सों को अंदर की ओर मोड़कर भराव को ढक दें।
7. टिम्बेल को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
8. परोसते समय हर मोल्ड को प्लेट पर उल्टा करके धीरे से टिम्बेल को निकाल लें।

रोचक जानकारी

सैल्मन और ज़ुकीनी का टिम्बेल कई तरीकों से बदला जा सकता है। एक इतालवी टच के लिए रिकोटा मिश्रण में ताज़ा तुलसी मिला सकते हैं जो भूमध्यसागरीय ताज़गी का स्वाद दे। वैकल्पिक रूप से, परोसते समय टिम्बेल के नीचे मिक्स्ड सलाद की बेड बना सकते हैं जिससे कुरकुरापन और रंग बढ़ जाए।