Toast di patate alla pizzaiola

Il toast di patate alla pizzaiola è una variazione creativa che unisce la semplicità delle patate al gusto inconfondibile della pizzaiola. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 4 patate di media grandezza
• 200 g di salsa di pomodoro
• 125 g di mozzarella per pizza
• 50 g di olive nere denocciolate
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Lavate le patate e asciugatele. Tagliatele a fette spesse circa un centimetro senza sbucciarle. Per ottenere il toast, è importante che le fette abbiano lo spessore giusto per non rompersi durante la cottura.
2. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentate le fette di patata per circa 3-5 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente ma senza diventare troppo morbide. Scolatele con cura e asciugatele.
3. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C con la funzione grill.
4. Disponete le fette di patata su una teglia rivestita di carta forno, irroratele leggermente con olio extravergine di oliva e spolverizzate con sale e origano.
5. Infornate per circa 15 minuti o finché le patate non iniziano a dorarsi.
6. Togliete le patate dal forno e distribuite sopra la salsa di pomodoro, aggiungete le olive e coprite con la mozzarella a fette o a dadini.
7. Rimettete in forno sotto il grill finché la mozzarella non si sarà sciolta e inizierà a dorarsi, ci vorranno circa 5-7 minuti.
8. Sfornate, guarnite con qualche foglia di basilico fresco e servite calde.

Curiosità

La pizzaiola è un condimento tipico della cucina italiana, originario del Sud, in particolare Campania e Sicilia, che tradizionalmente accompagna piatti di carne come la bistecca alla pizzaiola. Usare la pizzaiola in combinazione con le patate è un modo divertente e gustoso per variare l’uso di questo versatile condimento.