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Tofu Grigliato

17/11/2023

Il tofu grigliato è un delizioso piatto vegetariano e una grande alternativa alla carne. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

  • 400 g di tofu extra-firm
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (per una versione vegana)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso o limone
  • Pepe nero a piacere
  • Fiocchi di peperoncino (opzionale)
  • Olio extravergine di oliva (per grigliare)
  • Semi di sesamo e cipollotto fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

  1. Rimuovi l’acqua in eccesso dal tofu avvolgendolo in carta assorbente e premendo delicatamente con un peso sopra (ad esempio, una teglia) per circa 15-20 minuti.

  2. Taglia il tofu a fette spesse 1 cm o a cubetti grandi.

  3. Prepara una marinata mescolando salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato, miele o sciroppo d’acero, aceto di riso o limone e pepe nero in una ciotola capiente. Se ti piace piccante, aggiungi anche i fiocchi di peperoncino.

  4. Immergi il tofu nella marinata e lascialo riposare per almeno 30 minuti, meglio se più a lungo.

  5. Scalda una griglia a fiamma media e ungi leggermente con olio extravergine di oliva.

  6. Togli il tofu dalla marinata (non gettare la marinata) e griglialo per circa 3-4 minuti per lato, o finché non è ben dorato e presenta i segni della griglia.

  7. Durante la cottura del tofu, puoi spennellarlo con la marinata rimasta per aggiungere più sapore.

  8. Una volta grigliato, trasferisci il tofu su un piatto da portata, cospargilo con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato.

Il tofu grigliato può essere servito caldo come antipasto o aggiunto a una varietà di piatti come insalate, zuppe o pasta. È un piatto che si presta bene anche alla personalizzazione, permettendoti di aggiungere altre spezie ed erbe aromatiche alla marinata. Buon appetito!