Torre di pancake

La torre di pancake è un piatto delizioso perfetto sia per una colazione sostanziosa che per il brunch. Ecco come prepararla, con un tocco italiano che non manca mai di impressionare.

Ingredienti

• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• Burro per la padella
• Frutta fresca a piacere (ad esempio fragole, mirtilli o banane)
• Sciroppo d’acero o miele

Preparazione

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi il latte, poi la farina setacciata, il pizzico di sale e il lievito, e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
3. Scalda una padella antiaderente e aggiungi un po’ di burro.
4. Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci il pancake finché non iniziano a formarsi bolle sulla superficie, poi giralo e cuocilo per un altro minuto dall’altro lato.
5. Ripeti finché la pastella non è terminata, impilando i pancake uno sopra l’altro per formare la torre.
6. Guarnisci la torre di pancake con frutta fresca tagliata e un filo di sciroppo d’acero o miele.

Per aggiungere un tocco ancora più italiano, puoi spalmare un sottile strato di Nutella o marmellata tra uno strato e l’altro.

Curiosità

I pancake sono una preparazione tipica nordamericana, ma in Italia abbiamo una versione simile chiamata “frittelle” o “crespelle”. La variante americana prevede l’uso del lievito in polvere per rendere i pancake più alti e soffici. La torre di pancake, impilata in alto e servita con sciroppo d’acero, è diventata iconica per le colazioni “in stile americano”.