Torre de panqueques

La torre de panqueques es un plato delicioso perfecto tanto para un desayuno sustancioso como para el brunch. Aquí te explicamos cómo prepararla, con un toque italiano que nunca deja de impresionar.

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Mantequilla para la sartén
• Fruta fresca al gusto (por ejemplo fresas, arándanos o plátanos)
• Jarabe de arce o miel

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Añade la leche, luego la harina tamizada, la pizca de sal y la levadura, y mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Calienta una sartén antiadherente y añade un poco de mantequilla.
4. Vierte un cucharón de masa en la sartén y cocina el panqueque hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie, luego gíralo y cocínalo un minuto más por el otro lado.
5. Repite hasta que la masa se termine, apilando los panqueques uno encima del otro para formar la torre.
6. Decora la torre de panqueques con fruta fresca cortada y un chorrito de jarabe de arce o miel.

Para añadir un toque aún más italiano, puedes untar una fina capa de Nutella o mermelada entre una capa y otra.

Curiosidades

Los panqueques son una preparación típica norteamericana, pero en Italia tenemos una versión similar llamada “frittelle” o “crespelle”. La variante americana prevé el uso de la levadura en polvo para hacer los panqueques más altos y esponjosos. La torre de panqueques, apilada en alto y servida con jarabe de arce, se ha convertido en icónica para los desayunos “al estilo americano”.