Torta al Cacao e Ricotta

La torta al cacao e ricotta è un delizioso dessert che combina la morbidezza della ricotta con l’intenso sapore del cacao. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 3 uova
• 100 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorazione)

Preparazione

1. Prendi una ciotola e monta la ricotta con lo zucchero usando un mixer elettrico fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorpora il burro morbido al composto e continua a mescolare.
4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao, il sale e il lievito, quindi aggiungi questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere una pastella liscia.
5. Prepara uno stampo per torta di circa 24 cm di diametro, imburrandolo e infarinandolo, o rivestendolo con carta da forno.
6. Versa la pastella nello stampo e livella la superficie con una spatola.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla: deve uscire pulito quando inserito al centro della torta.
8. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
9. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Lo sapevi?

La torta al cacao e ricotta è un dessert versatile: a seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere alla ricotta aromi come scorza grattugiata di limone o arancia, o arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o noci tritate per un tocco croccante. Questa torta è anche eccellente da servire come base per una torta farcita con creme o ganache.