Torta de Cacao y Ricotta

La torta de cacao y ricotta es un delicioso postre que combina la suavidad de la ricotta con el intenso sabor del cacao. Aquí está la receta para prepararla.

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 200 g de azúcar
• 150 g de harina 00
• 50 g de cacao en polvo amargo
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla blanda
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Toma un bol y monta la ricotta con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Incorpora la mantequilla blanda a la mezcla y continúa mezclando.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura, luego añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa.
5. Prepara un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro, enmantecándolo y enharinándolo, o forrándolo con papel de horno.
6. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarla: debe salir limpio al insertarlo en el centro de la torta.
8. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla.
9. Una vez fría, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¿Lo sabías?

La torta de cacao y ricotta es un postre versátil: según tus preferencias, puedes añadir a la ricotta aromas como ralladura de limón o naranja, o enriquecer la masa con chispas de chocolate o nueces picadas para un toque crujiente. Esta torta también es excelente para servir como base de una tarta rellena con cremas o ganache.