Torta all'Uva

Posso dirti come preparare una deliziosa Torta all’Uva, un dolce autunnale italiano che celebra la dolcezza dell’uva da tavola. Ecco gli ingredienti e il metodo.

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 00
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 500 g di uva da tavola (preferibilmente varietà Italia o Palieri per la loro dolcezza)
• Zucchero di canna q.b.

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lava l’uva e asciugala bene, quindi scolala e rimuovi i semi se necessario.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto soffice.
4. Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene nell’impasto.
5. Ora incorpora la farina precedentemente setacciata con il lievito, il sale e la scorza grattugiata di limone.
6. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Imburra e infarina uno stampo per torta, quindi versa il composto.
8. Distribuisci uniformemente gli acini d’uva nell’impasto, premendoli leggermente. Alcuni preferiscono mettere metà dell’uva nell’impasto e metà sulla superficie.
9. Cospargi la superficie con un po’ di zucchero di canna per ottenere una crosticina croccante dopo la cottura.
10. Cuoci la torta per circa 40 minuti o finché non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
11. Lascia raffreddare la torta all’uva prima di servirla.

Puoi servire questa torta sia come dessert accompagnato magari da un bicchiere di Vin Santo, sia come spuntino.

Curiosità

La torta all’uva è un dolce che in Italia si trova principalmente nel periodo di settembre e ottobre, quando l’uva è completamente matura e la sua dolcezza è al massimo, rendendola perfetta per questo utilizzo in pasticceria.