अंगूर की केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट अंगूर की केक तैयार करने का तरीका बता सकता हूँ, जो इतालवी शरद ऋतु का एक मीठा व्यंजन है जो टेबल अंगूर की मिठास का जश्न मनाता है। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 300 g टाइप 00 आटा
• 200 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 500 g टेबल अंगूर (अधिमानतः इटालिया या पालिएरी किस्म उनकी मिठास के लिए)
• भूरी चीनी यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. अंगूर को धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ, फिर छान लें और यदि आवश्यक हो तो बीज निकाल दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, उन्हें आटे में अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. अब पहले से छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ।
6. एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
7. केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें, फिर मिश्रण डालें।
8. अंगूर के दानों को आटे में समान रूप से फैलाएँ, उन्हें हल्के से दबाते हुए। कुछ लोग आधा अंगूर आटे में और आधा सतह पर डालना पसंद करते हैं।
9. पकाने के बाद कुरकुरी परत पाने के लिए सतह पर थोड़ी भूरी चीनी छिड़कें।
10. केक को लगभग 40 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकल आए, तब तक पकाएँ।
11. परोसने से पहले अंगूर की केक को ठंडा होने दें।

आप इस केक को डेज़र्ट के रूप में शायद विन सैंटो के गिलास के साथ या स्नैक के रूप में परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

अंगूर की केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो इटली में मुख्य रूप से सितंबर और अक्टूबर के दौरान पाया जाता है, जब अंगूर पूरी तरह पका होता है और उसकी मिठास चरम पर होती है, जिससे यह पेस्ट्री में उपयोग के लिए एकदम सही बन जाता है।