Torta de Uva

Puedo decirte cómo preparar una deliciosa Torta de Uva, un dulce otoñal italiano que celebra la dulzura de la uva de mesa. Aquí están los ingredientes y el método.

Ingredientes

• 300 g de harina tipo 00
• 200 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 500 g de uva de mesa (preferiblemente variedad Italia o Palieri por su dulzura)
• Azúcar moreno al gusto

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Lava la uva y sécala bien, luego escúrrela y retira las semillas si es necesario.
3. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave.
4. Añade los huevos uno a uno, incorporándolos bien en la masa.
5. Ahora incorpora la harina previamente tamizada con la levadura, la sal y la ralladura de limón.
6. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde para tarta, luego vierte la mezcla.
8. Distribuye uniformemente los granos de uva en la masa, presionándolos ligeramente. Algunos prefieren poner la mitad de la uva en la masa y la mitad en la superficie.
9. Espolvorea la superficie con un poco de azúcar moreno para obtener una costra crujiente después de la cocción.
10. Hornea la torta durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Deja enfriar la torta de uva antes de servirla.

Puedes servir esta torta tanto como postre acompañado quizás de un vaso de Vin Santo, como tentempié.

Curiosidades

La torta de uva es un dulce que en Italia se encuentra principalmente en el período de septiembre y octubre, cuando la uva está completamente madura y su dulzura está en su máximo, lo que la hace perfecta para este uso en repostería.