Torta di Mele Leggera

La torta di mele è un classico dessert casalingo, e la sua versione leggera è perfetta per chi desidera limitare l’apporto calorico senza rinunciare al gusto. Ecco una ricetta per una torta di mele leggera, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 3 mele grandi
• 150 g di farina di tipo 1 o integrale
• 50 g di farina di mandorle
• 100 ml di latte parzialmente scremato o bevanda vegetale
• 2 uova
• 80 g di zucchero di canna o dolcificante a scelta
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F) e fodera una teglia rotonda con un diametro di circa 24 cm (9,5 pollici) con carta da forno.
2. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. In una ciotola, spruzza le mele con un po’ di succo di limone per prevenire l’ossidazione.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero (o dolcificante) finché non diventano chiare e spumose.
4. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il latte, mescolando delicatamente.
5. Incorpora le farine setacciate, il lievito, la cannella e il sale, mescolando tutto finché non ottieni un composto omogeneo.
6. Incorpora le fettine di mela nell’impasto, mescolando con cura per distribuirle uniformemente.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
8. Cuoci la torta per circa 35-40 minuti o finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di rimuoverla dalla teglia e servirla.

Curiosità

La torta di mele è uno dei dolci più amati e diffusi in Italia, con varianti regionali che vanno dalla semplice aggiunta di pinoli e uvetta a ricette più elaborate. In alcune versioni, per renderla ancora più leggera, lo zucchero può essere sostituito con purea di mele non zuccherata, che aggiungerà dolcezza e umidità alla torta senza aggiungere zuccheri raffinati.