हल्की सेब की केक

सेब की केक एक क्लासिक घरेलू डेजर्ट है, और इसकी हल्की संस्करण उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो स्वाद का त्याग किए बिना कैलोरी सेवन को सीमित करना चाहते हैं। यहाँ एक हल्की सेब की केक की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 3 बड़ी सेबें
• 150 ग्राम टाइप 1 या इंटीग्रल आटा
• 50 ग्राम बादाम का आटा
• 100 मिली आंशिक रूप से स्किम्ड दूध या वनस्पति पेय
• 2 अंडे
• 80 ग्राम ब्राउन शुगर या अपनी पसंद का स्वीटनर
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर का पाउच
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 चुटकी दालचीनी
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें और लगभग 24 सेमी (9.5 इंच) व्यास वाली गोल बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. सेबों को छीलें, कोर हटाएं और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। एक कटोरे में, ऑक्सीडेशन रोकने के लिए सेबों पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।
3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को शुगर (या स्वीटनर) के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दूध मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए।
5. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं, सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
6. सेब के स्लाइस को बैटर में मिलाएं, उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से हिलाएं।
7. तैयार ट्रे में बैटर डालें, स्पैटुला से समतल करें।
8. केक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. ट्रे से निकालने और परोसने से पहले केक को ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

सेब की केक इटली में सबसे प्रिय और व्यापक मिठाइयों में से एक है, जिसमें क्षेत्रीय विविधताएं साधारण पाइन नट्स और किशमिश के अलावा अधिक विस्तृत रेसिपी तक जाती हैं। कुछ संस्करणों में, इसे और भी हल्का बनाने के लिए, शुगर को बिना मीठी सेब प्यूरी से बदला जा सकता है, जो परिष्कृत शर्करा को जोड़े बिना केक में मिठास और नमी जोड़ेगी।