Tarta de Manzanas Ligera

La tarta de manzanas es un postre casero clásico, y su versión ligera es perfecta para quienes desean limitar la ingesta calórica sin renunciar al sabor. Aquí tienes una receta para una tarta de manzanas ligera, con un toque italiano.

Ingredientes

• 3 manzanas grandes
• 150 g de harina de tipo 1 o integral
• 50 g de harina de almendras
• 100 ml de leche parcialmente desnatada o bebida vegetal
• 2 huevos
• 80 g de azúcar moreno o edulcorante a elegir
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 limón (ralladura)
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y forra un molde redondo con un diámetro de unos 24 cm (9,5 pulgadas) con papel de horno.
2. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas. En un bol, rocía las manzanas con un poco de zumo de limón para evitar la oxidación.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (o edulcorante) hasta que queden claras y espumosas.
4. Añade la ralladura de limón y la leche, mezclando con suavidad.
5. Incorpora las harinas tamizadas, la levadura, la canela y la sal, mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
6. Añade las láminas de manzana a la masa, removiendo con cuidado para distribuirlas uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde preparado, nivelándola con una espátula.
8. Hornea la tarta durante unos 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La tarta de manzanas es uno de los dulces más queridos y extendidos en Italia, con variantes regionales que van desde la simple adición de piñones y pasas hasta recetas más elaboradas. En algunas versiones, para hacerla aún más ligera, el azúcar puede sustituirse por puré de manzana sin azúcar, que aportará dulzor y humedad a la tarta sin añadir azúcares refinados.