Torta di Pane con Broccoli e Salsiccia

La torta di pane con broccoli e salsiccia è una variante gustosa e sostanziosa che unisce i sapori rustici della cucina casalinga italiana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo
• 200 g di salsiccia
• 300 g di broccoli
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano o pecorino)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per spolverizzare la teglia

Preparazione

1. Iniziare preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo a bagno nel latte per ammorbidirlo.
3. Pulire i broccoli, dividerli in cimette e sbollentarli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolarli e tenerli da parte.
4. In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con un filo d’olio, quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata. Cuocere finché la salsiccia non diventa dorata.
5. Strizzare il pane ammollato e mescolarlo in una ciotola con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungere i broccoli e la salsiccia rosolata. Insaporire con sale e pepe a piacere e amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Ungere una teglia con il burro e spolverizzarla con il pangrattato.
7. Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e cuocere per circa 40-45 minuti o finché non diventa dorata e croccante in superficie.
8. Lasciar intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.

Questa ricetta è perfetta per riciclare il pane raffermo e può essere personalizzata secondo i propri gusti, ad esempio aggiungendo spezie o variando il tipo di formaggio.

Curiosità

La torta di pane è un piatto molto diffuso nelle regioni italiane, soprattutto in quelle dove si tende a non sprecare il cibo. Questo piatto si presta a molte varianti e quella con broccoli e salsiccia è un ottimo modo per creare un pasto completo e saporito, unendo verdure e proteine.