Torta di Patate in Pasta Sfoglia

La torta di patate in pasta sfoglia è un piatto gustoso che può essere servito come antipasto o contorno. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Iniziate sbucciando le patate e affettandole sottilmente. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
2. In una ciotola sbattete le uova, unite la panna fresca, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una spolverata di noce moscata, quindi mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
3. Prendete una teglia (preferibilmente circolare) e ungete il fondo e i bordi con il burro.
4. Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo nella teglia, creando una base anche sui bordi.
5. Disponete uno strato di patate sulla pasta sfoglia, quindi versate un po’ del composto di uova e panna.
6. Continuate a fare strati alternati di patate e composto di uova finché non avrete terminato tutti gli ingredienti.
7. Chiudete la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia e ripiegate i bordi verso l’interno per sigillare.
8. Preriscaldate il forno a 200 °C e nel frattempo bucherellate la superficie della torta con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.
9. Infornate la torta di patate in pasta sfoglia per circa 40-45 minuti o finché la superficie non risulti dorata e croccante.
10. Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La torta di patate in pasta sfoglia ha origini contadine e viene spesso preparata durante le festività o per le cene in famiglia. È un piatto molto versatile che può essere personalizzato aggiungendo ingredienti come speck, prosciutto cotto, funghi o verdure a piacere. Inoltre, è una ricetta che si presta bene a essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire.