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Torta Gelato Stracciatella

17/11/2023

Ecco la ricetta per una deliziosa Torta Gelato Stracciatella, una versione surgelata e invitante del classico gusto di gelato italiano.

Ingredienti

  • 200 ml di panna fresca da montare
  • 1 lattina di latte condensato (circa 397 g)
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Biscotti secchi (tipo Digestive) per la base, circa 200-250 g
  • 100 g di burro fuso

Preparazione

  1. Inizia preparando la base della torta gelato. Trita finemente i biscotti in un mixer o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un matterello finché non ottieni briciole fini.
  2. Mescola le briciole di biscotto con il burro fuso finché non avrai un composto omogeneo. Pressa questo composto sul fondo di una tortiera a cerniera (preferibilmente da 22-24 cm di diametro) foderata con carta da forno, creando una base compatta. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari il resto.
  3. Monta la panna fresca, aggiungendo l’estratto di vaniglia verso la fine della montatura. La panna deve essere ferma ma ancora morbida.
  4. Incorpora delicatamente il latte condensato nella panna montata, cercando di non sgonfiare il composto.
  5. Taglia il cioccolato fondente a scaglie o pezzetti molto piccoli (puoi usare un coltello o grattugiarlo).
  6. Incorpora delicatamente le scaglie di cioccolato nel composto di panna e latte condensato.
  7. Versa il composto sulla base di biscotti nel modo più uniforme possibile.
  8. Copri con pellicola trasparente e metti in freezer per almeno 4-5 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
  9. Prima di servire, togli la Torta Gelato Stracciatella dal freezer e lasciala riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitarne il taglio.

Curiosità

La stracciatella è un gusto tradizionale di gelato italiano, originario della città di Bergamo. Il termine “stracciatella” deriva dal verbo “stracciare”, che significa “strappare”, riferendosi alle “strisce” di cioccolato presenti nel gelato.

Questa torta gelato è ideale per concludere una cena estiva con un tocco di freschezza e dolcezza. Puoi decorarla con scaglie di cioccolato extra o un filo di salsa al cioccolato per un effetto ancora più invitante.