Torta Helado Stracciatella

Aquí tienes la receta para una deliciosa Torta Helado Stracciatella, una versión congelada y apetecible del clásico sabor de helado italiano.

Ingredientes

• 200 ml de nata fresca para montar
• 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Galletas secas (tipo Digestive) para la base, aprox. 200-250 g
• 100 g de mantequilla derretida

Preparación

1. Comienza preparando la base de la torta helado. Tritura finamente las galletas en un robot de cocina o colócalas en una bolsa para alimentos y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (preferiblemente de 22-24 cm de diámetro) forrado con papel de horno, creando una base compacta. Refrigera mientras preparas el resto.
3. Monta la nata fresca, añadiendo el extracto de vainilla hacia el final del batido. La nata debe estar firme pero aún suave.
4. Incorpora delicadamente la leche condensada a la nata montada, procurando no desinflar la mezcla.
5. Corta el chocolate negro en virutas o trocitos muy pequeños (puedes usar un cuchillo o rallarlo).
6. Incorpora delicadamente las virutas de chocolate a la mezcla de nata y leche condensada.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas de la forma más uniforme posible.
8. Cubre con film transparente y congela durante al menos 4-5 horas, o mejor aún toda la noche.
9. Antes de servir, saca la Torta Helado Stracciatella del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente unos minutos para facilitar el corte.

Curiosidades

La stracciatella es un sabor tradicional de helado italiano, originario de la ciudad de Bérgamo. El término “stracciatella” proviene del verbo “stracciare”, que significa “rasgar”, refiriéndose a las “tiras” de chocolate presentes en el helado.

Esta torta helado es ideal para concluir una cena veraniega con un toque de frescura y dulzor. Puedes decorarla con virutas de chocolate extra o un hilo de salsa de chocolate para un efecto aún más apetecible.