Torta Invisibile alle Mele

La torta invisibile alle mele è un dolce delizioso e sorprendente grazie all’elevata quantità di mele rispetto alla pastella, che rende le mele quasi “invisibili”. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 6 mele grandi (meglio se aspre)
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 70 g di burro fuso
• 70 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
• 100 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Sbucciare le mele e affettarle finemente con una mandolina o un coltello molto affilato. Mettere da parte.
3. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere il burro fuso, ormai tiepido, e il latte. Mescolare bene gli ingredienti.
5. Incorporare la farina, il sale e il lievito precedentemente setacciato, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare il composto.
6. Aggiungere l’estratto di vaniglia o la vaniglia e mescolare.
7. Incorporare delicatamente le mele affettate nella pastella, assicurandosi che tutte le fette siano ben ricoperte.
8. Versare il composto in uno stampo per torte foderato con carta da forno o ben imburrato e infarinato.
9. Cuocere in forno per circa 40-50 minuti o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e, inserendo uno stecchino al centro, questo uscirà pulito.
10. Lasciar raffreddare prima di sformare la torta e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Curiosità

L‘“invisibilità” delle mele è dovuta al fatto che vengono tagliate molto sottili e si amalgamano perfettamente con la pastella, rendendo la torta estremamente umida e ricca di frutta. Questo dessert è perfetto per i pomeriggi autunnali o invernali, magari accompagnato da una tazza di tè caldo. È anche possibile aggiungere spezie come cannella o noce moscata per arricchire il sapore.