सेब की अदृश्य केक

सेब की अदृश्य केक पेस्ट्री की तुलना में सेब की उच्च मात्रा के कारण एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक मिठाई है, जो सेब को लगभग “अदृश्य” बना देती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 सेब बड़े (खट्टे बेहतर)
• 2 अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 70 ग्राम पिघला मक्खन
• 70 मिली दूध
• 1 वेनिला फली या वेनिला अर्क
• 100 ग्राम आटा
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर
• सजाने के लिए चीनी का पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. सेब छीलें और मंदोलिन या बहुत तेज चाकू से पतले-पतले काटें। अलग रख दें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. ठंडा हुआ पिघला मक्खन और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. पहले से छाना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. वेनिला अर्क या वेनिला डालकर मिलाएं।
7. कटे हुए सेबों को धीरे से घोल में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी स्लाइस अच्छी तरह ढक जाएं।
8. मिश्रण को केक टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से लाइन किया हो या अच्छी तरह मक्खन और आटे से तैयार किया हो।
9. ओवन में 40-50 मिनट तक या जब तक केक की सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. केक को ठंडा होने दें, फिर निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले चीनी का पाउडर छिड़कें।

रोचक जानकारी

सेब की “अदृश्यता” इसलिए है क्योंकि उन्हें बहुत पतला काटा जाता है और वे घोल के साथ पूरी तरह मिल जाते हैं, जिससे केक बेहद नम और फल से भरपूर बनता है। यह डेजर्ट शरद ऋतु या सर्दियों की दोपहर के लिए एकदम सही है, शायद एक कप गर्म चाय के साथ। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल जैसी मसाले भी डाले जा सकते हैं।