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Torta Paradiso farcita

17/11/2023

La Torta Paradiso è un classico della pasticceria italiana, una torta morbida e leggera che può essere farcita in diversi modi. Ecco come prepararla:

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 120 g di fecola di patate
  • 150 g di burro morbido
  • 4 uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverizzare (per decorare)
  • Per farcire (opzionale):
    • Crema pasticcera, marmellata o Nutella

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torta di circa 24 cm di diametro imburrandolo e infarinandolo.

  2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.

  3. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungi i tuorli alla crema di burro e zucchero, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

  4. Aggiungi la scorza grattugiata di limone alla crema e mescola.

  5. In un’altra ciotola, setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito.

  6. Incorpora gli ingredienti secchi nella crema di burro e tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di sgonfiare il composto.

  7. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e incorporali al composto un po’ alla volta, sempre mescolando delicatamente.

  8. Versa l’impasto nello stampo preparato e inforna per circa 40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.

  9. Togli la torta dal forno e falla raffreddare completamente. Una volta fredda, se desideri farcirla, tagliala orizzontalmente per ottenere due strati.

  10. Farcisci con crema pasticcera, marmellata o Nutella, poi copri con il secondo strato di torta e spolverizza con zucchero a velo.

CuriositĂ 

Questa torta prende il nome dal “paradiso dei dolci” per la sua leggerezza e il sapore delicato. Originariamente veniva preparata con ingredienti semplici facilmente reperibili nelle case del passato, come uova, zucchero e farina. La Torta Paradiso è perfetta da farcire o semplicemente servita con una spolverata di zucchero a velo.