Torta Paraíso rellena

La Torta Paraíso es un clásico de la pastelería italiana, una torta suave y ligera que puede rellenarse de diferentes maneras. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 120 g de harina 00
• 120 g de fécula de patata
• 150 g de mantequilla suave
• 4 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear (para decorar)
• Para rellenar (opcional):
  • Crema pastelera, mermelada o Nutella

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para torta de aproximadamente 24 cm de diámetro, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.

2. En un bol, trabaja la mantequilla suave con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.

3. Separa las yemas de las claras de los huevos. Añade las yemas a la crema de mantequilla y azúcar, una a una, mezclando bien después de cada adición.

4. Añade la ralladura de limón a la crema y mezcla.

5. En otro bol, tamiza la harina, la fécula de patata y la levadura.

6. Incorpora los ingredientes secos a la crema de mantequilla y yemas, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para evitar que se baje el compuesto.

7. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas al compuesto poco a poco, siempre mezclando delicadamente.

8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.

9. Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente. Una vez fría, si deseas rellenarla, córtala horizontalmente para obtener dos capas.

10. Rellena con crema pastelera, mermelada o Nutella, luego cubre con la segunda capa de torta y espolvorea con azúcar glas.

Curiosidades

Esta torta recibe su nombre del “paraíso de los dulces” por su ligereza y sabor delicado. Originalmente se preparaba con ingredientes simples fácilmente disponibles en los hogares del pasado, como huevos, azúcar y harina. La Torta Paraíso es perfecta para rellenar o simplemente servida con una espolvoreada de azúcar glas.