Torta Salata al Prosciutto e Scamorza

La torta salata al prosciutto e scamorza è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto veloce o per un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla pronto all’uso
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 200 g di scamorza affumicata
• 3 uova
• 100 ml di panna fresca (o latte, se preferite una versione più leggera)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativa)
• Olio extravergine di oliva o burro per ungere la teglia
• Pangrattato (se necessario, per spolverizzare la teglia)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (356 °F). Ungete una teglia rotonda con un po’ di olio o burro e, se vi piace, spolverizzatela con un po’ di pangrattato. Questo aiuterà a evitare che la base si attacchi e aggiungerà una piacevole croccantezza.
2. Stendete la pasta sfoglia o frolla nella teglia, assicurandovi che aderisca bene ai bordi e bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Tagliate la scamorza affumicata a cubetti e distribuiteli sul fondo della pasta.
4. Aggiungete le fette di prosciutto cotto sopra la scamorza, spezzettandole o lasciandole intere, a seconda delle vostre preferenze.
5. In una ciotola, sbattete le uova con la panna. Condite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata, se gradita.
6. Versate il composto di uova e panna sulla base di prosciutto e scamorza.
7. Infornate la torta salata e cuocete per circa 30-35 minuti o finché la superficie non risulti dorata e la farcia ben rappresa.
8. Una volta cotta, lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di servirla.

Curiosità

In Italia, la torta salata è anche conosciuta come “torta rustica” e le ricette variano notevolmente da regione a regione. Le versioni possono includere vari tipi di formaggi e salumi. Servire una torta salata è un modo perfetto per riciclare gli avanzi in frigorifero e può essere arricchita con verdure se si desidera una versione più colorata e nutriente.