Tarta Salada de Jamón y Scamorza

La tarta salada de jamón y scamorza es un plato simple y sabroso, perfecto para una comida rápida o para un buffet. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa quebrada lista para usar
• 150 g de jamón cocido en lonchas
• 200 g de scamorza ahumada
• 3 huevos
• 100 ml de nata fresca (o leche, si preferís una versión más ligera)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado (si es necesario, para espolvorear el molde)

Preparación

1. Precalentad el horno a 180 °C (356 °F). Engrasad un molde redondo con un poco de aceite o mantequilla y, si os gusta, espolvoreadlo con un poco de pan rallado. Esto ayudará a evitar que la base se pegue y añadirá una agradable textura crujiente.
2. Extendad la masa de hojaldre o quebrada en el molde, asegurándoos de que se adhiera bien a los bordes y pinchad el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Cortad la scamorza ahumada en cubitos y distribuidlos en el fondo de la masa.
4. Añadid las lonchas de jamón cocido sobre la scamorza, troceándolas o dejándolas enteras, según vuestras preferencias.
5. En un bol, batid los huevos con la nata. Sazonad con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada, si se desea.
6. Verted la mezcla de huevos y nata sobre la base de jamón y scamorza.
7. Hornear la tarta salada y cocer durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
8. Una vez cocida, dejadla templar unos minutos antes de servirla.

Curiosidades

En Italia, la tarta salada también se conoce como “torta rustica” y las recetas varían notablemente de una región a otra. Las versiones pueden incluir distintos tipos de quesos y embutidos. Servir una tarta salada es una forma perfecta de reciclar las sobras de la nevera y puede enriquecerse con verduras si se desea una versión más colorida y nutritiva.