Torta Salata con Zucchine e Pancetta

La torta salata con zucchine e pancetta è un piatto gustoso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla tonda
• 3-4 zucchine medie
• 150 g di pancetta a dadini
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca o latte
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o grana)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro (per ungere la teglia)
• Pangrattato (per spolverare la teglia)

Preparazione

1. Iniziare preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lavare e affettare le zucchine a rondelle sottili e saltarle leggermente in padella con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Cuocere finché le zucchine sono morbide ma ancora leggermente croccanti. Mettere da parte.
3. In una padella, cuocere la pancetta a dadini finché diventa croccante. Scolarne il grasso in eccesso e mettere da parte a raffreddare.
4. Ungere una teglia tonda con un po’ di burro e spolverarla con pangrattato. Questo aiuterà a creare una base croccante per la torta salata.
5. Stendere delicatamente la pasta sfoglia o frolla nella teglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, quindi cuocerla in bianco (vuota) per circa 10 minuti nel forno preriscaldato.
6. In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca o il latte, aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe, e mescolare bene.
7. Sfornare la base di pasta semicotta, distribuire uniformemente la pancetta e le zucchine sulla superficie, quindi versare il composto di uova e panna sulle zucchine e la pancetta.
8. Cuocere la torta salata a 180 °C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie è dorata e il ripieno si è solidificato.
9. Lasciare riposare la torta salata per qualche minuto prima di servirla.

Puoi servire questa torta salata sia calda che a temperatura ambiente, ed è perfetta per un pranzo in famiglia, un picnic o come antipasto a una cena con gli amici.

Curiosità

La torta salata è un classico della cucina italiana, perfetta per riciclare ingredienti che hai in casa. La combinazione di zucchine e pancetta è un classico, trovando un equilibrio tra la dolcezza delle zucchine e il sapore deciso della pancetta.