ज़ुचिनी और पैनसेटा के साथ नमकीन पाई

ज़ुचिनी और पैनसेटा वाली नमकीन पाई एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान बनाने वाला व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या गोल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम ज़ुचिनी
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा
• 3 अंडे
• 200 मिली ताज़ी क्रीम या दूध
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (पेकोरिनो, परमigiano या ग्राना)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए)
• ब्रेडक्रम्ब्स (तवे पर छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. ज़ुचिनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का भूनें। ज़ुचिनी नरम लेकिन हल्की कुरकुरी रहने तक पकाएं। अलग रख दें।
3. एक पैन में पैनसेटा के क्यूब्स को कुरकुरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. एक गोल तवे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें। इससे नमकीन पाई के लिए कुरकुरी बेस बनेगी।
5. पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को तवे में सावधानी से बिछाएं, कांटे से छेद करें, फिर पहले से गर्म ओवन में खाली (बिना भराव के) लगभग 10 मिनट तक सेंकें।
6. एक कटोरे में अंडों को ताज़ी क्रीम या दूध के साथ फेंटें, कसा हुआ चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. अर्ध-पकी पेस्ट्री बेस को ओवन से निकालें, सतह पर पैनसेटा और ज़ुचिनी समान रूप से फैलाएं, फिर ज़ुचिनी और पैनसेटा पर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।
8. नमकीन पाई को 180 °C पर लगभग 30-35 मिनट तक सेंकें, या जब तक सतह सुनहरी और भराव जम न जाए।
9. परोसने से पहले नमकीन पाई को कुछ मिनट आराम दें।

आप इस नमकीन पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, और यह परिवार के साथ दोपहर के भोजन, पिकनिक या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एंटीपasto के रूप में एकदम सही है।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, जो घर में मौजूद सामग्रियों को रिसायकल करने के लिए एकदम उपयुक्त है। ज़ुचिनी और पैनसेटा का संयोजन एक क्लासिक है, जो ज़ुचिनी की मिठास और पैनसेटा के तीखे स्वाद के बीच संतुलन बनाता है।