Torta Salata di Verdure

La torta salata di verdure è un piatto semplice e gustoso che può essere adattato in base alle verdure che hai a disposizione. Ecco una versione che potrebbe piacerti.

Ingredienti

• 1 foglio di pasta sfoglia o pasta frolla
• 400 g di verdure miste (ad esempio, zucchine, melanzane, peperoni, spinaci)
• 200 g di ricotta o un altro formaggio fresco spalmabile
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o a tuo piacimento)
• 3 uova intere
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, origano)

Preparazione

1. Accendi il forno e preriscaldalo a 180 °C.
2. Lava e taglia le verdure a cubetti o a fette, a seconda del tipo di verdura che stai usando.
3. In una padella, fai saltare le verdure con un filo d’olio e le erbe scelte finché non sono leggermente dorate e ammorbidite. Condisci con sale e pepe.
4. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi le verdure e amalgama tutto.
5. Stendi la pasta sfoglia o la pasta frolla su una teglia rotonda per torte, preferibilmente foderata con carta da forno sotto per evitare che si attacchi.
6. Versa il composto di verdure e ricotta sulla base di pasta, distribuendolo uniformemente.
7. Piega i bordi della pasta verso il centro se vuoi un aspetto più rustico, o tagliali per un bordo pulito.
8. Cuoci la torta salata per circa 30-40 minuti o finché la superficie non è dorata e la pasta è croccante.
9. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Curiosità

La torta salata può essere considerata la cugina italiana della quiche francese, con la differenza principale spesso rappresentata dall’uso della pasta sfoglia invece della pasta frolla e può variare notevolmente nei ripieni. In Italia, è un piatto molto pratico per i picnic o per utilizzare le verdure avanzate in frigorifero.