सब्जियों की नमकीन पाई

सब्जियों की नमकीन पाई एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपके पास उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक संस्करण है जो आपको पसंद आ सकता है।

सामग्री

• 1 शीट पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 400 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, पालक)
• 200 ग्राम रिकोटा या कोई अन्य फैलाने योग्य ताजा चीज
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज (पार्मेजन, पेकोरिनो, या अपनी पसंद के अनुसार)
• 3 पूरे अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)

तैयारी

1. ओवन चालू करें और उसे 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. सब्जियों को धोकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, जिस प्रकार की सब्जी आप उपयोग कर रहे हैं उसके अनुसार।
3. एक कढ़ाई में चुनी हुई जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा तेल डालकर सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला लगाएँ।
4. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों और कसे हुए चीज के साथ मिलाएँ। सब्जियाँ डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक गोल केक टिन में फैलाएँ, अधिमानतः नीचे बेकिंग पेपर लगाकर ताकि चिपके नहीं।
6. पेस्ट्री के आधार पर सब्जी-रिकोटा का मिश्रण समान रूप से फैलाकर डालें।
7. यदि आप अधिक देहाती लुक चाहते हैं तो पेस्ट्री के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, या साफ किनारे के लिए उन्हें काट लें।
8. नमकीन पाई को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नमकीन पाई को फ्रेंच क्विच की इतालवी बहन माना जा सकता है, मुख्य अंतर अक्सर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बजाय पफ पेस्ट्री के उपयोग में होता है और भराव में काफी भिन्नता हो सकती है। इटली में यह पिकनिक के लिए या फ्रिज में बची सब्जियों का उपयोग करने के लिए बहुत व्यावहारिक व्यंजन है।