Torta salata peperoni e zucca

La torta salata con peperoni e zucca è un piatto colorato e saporito che unisce la dolcezza della zucca alla vivacità dei peperoni. Ecco la ricetta, con un tocco italiano nel pieno rispetto delle tradizioni.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (circa 230g)
• 300g di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 2 peperoni (preferibilmente di colori diversi, per esempio uno rosso e uno giallo)
• 1 cipolla piccola
• 100g di formaggio fresco spalmabile (tipo ricotta o philadelphia)
• 100g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o il tuo preferito)
• 2 uova grandi
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erbe aromatiche a piacere (per esempio timo o origano)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Pulisci e taglia i peperoni a strisce, e affetta finemente la cipolla.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla con un filo d’olio fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi i peperoni e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe.
4. In un’altra padella, cuoci i cubetti di zucca con un filo d’olio, sale, pepe e le erbe aromatiche scelte, finché non diventa tenera ma ancora ferma, per circa 15 minuti.
5. Stendi la pasta brisée o sfoglia in una tortiera precedentemente oliata e bucherellata con i rebbi di una forchetta.
6. In una ciotola, mescola il formaggio fresco spalmabile con le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Distribuisci i cubetti di zucca sulla pasta, poi aggiungi il mix di peperoni e cipolla.
8. Versa sopra il composto di formaggio e uova, livellando bene con una spatola.
9. Inforna la torta salata per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta è cotta.
10. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

Le torte salate, chiamate anche quiche in Francia, sono assai popolari in Italia per la loro versatilità. Accompagnate da un’insalata fresca di stagione, diventano un pasto completo, ideale per pranzi al sacco o per un picnic. Sperimenta con diversi tipi di formaggio per ottenere nuovi sapori e consistenze.