Tarta salada de pimientos y calabaza

La tarta salada con pimientos y calabaza es un plato colorido y sabroso que une la dulzura de la calabaza a la vivacidad de los pimientos. Aquí está la receta, con un toque italiano respetando plenamente las tradiciones.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre (aprox. 230 g)
• 300 g de calabaza limpia y cortada en cubitos
• 2 pimientos (preferiblemente de colores diferentes, por ejemplo uno rojo y uno amarillo)
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso fresco para untar (tipo ricotta o philadelphia)
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o el que prefieras)
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo tomillo u orégano)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Limpia y corta los pimientos en tiras, y corta finamente la cebolla.
3. En una sartén, sofríe la cebolla con un hilo de aceite hasta que se vuelva transparente. Añade los pimientos y deja cocer unos 10-15 minutos, hasta que se ablanden. Ajusta de sal y pimienta.
4. En otra sartén, cocina los cubitos de calabaza con un hilo de aceite, sal, pimienta y las hierbas aromáticas elegidas, hasta que esté tierna pero aún firme, unos 15 minutos.
5. Estira la masa brisée o de hojaldre en un molde para tarta previamente engrasado y pinchado con los dientes de un tenedor.
6. En un bol, mezcla el queso fresco para untar con los huevos, el queso rallado, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Distribuye los cubitos de calabaza sobre la masa, luego añade la mezcla de pimientos y cebolla.
8. Vierte encima la mezcla de queso y huevos, nivelando bien con una espátula.
9. Hornea la tarta salada unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
10. Saca del horno y deja entibiar antes de servir.

Curiosidades

Las tartas saladas, también llamadas quiche en Francia, son muy populares en Italia por su versatilidad. Acompañadas de una ensalada fresca de temporada, se convierten en una comida completa, ideal para almuerzos para llevar o para un picnic. Experimenta con diferentes tipos de queso para obtener nuevos sabores y texturas.