Tortine al Cioccolato in Barattolo

Le tortine al cioccolato in barattolo sono un dessert delizioso e sorprendentemente semplice da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 20 g di farina
• Cacao in polvere (per spolverizzare)
• Burro e zucchero (per i barattoli)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C (se forno ventilato, altrimenti 180 °C in forno statico).
2. Imburrare leggermente e zuccherare 4 barattoli da circa 125 ml ciascuno.
3. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, facendo attenzione a non bruciare il cioccolato.
4. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e mescolare delicatamente.
6. Poi incorporare il cioccolato fuso.
7. Versare il composto nei barattoli, riempiendoli per circa tre quarti.
8. Mettere i barattoli in una teglia e versare acqua calda nella teglia, raggiungendo circa metà altezza dei barattoli.
9. Cuocere a bagnomaria per circa 15-20 minuti, o finché le tortine non saranno gonfie e cotte correttamente (dovrebbero rimanere umide all’interno).
10. Togliere i barattoli dal forno e lasciarli raffreddare.

Prima di servire, spolverizzare le tortine con cacao in polvere. Potete accompagnare queste delizie con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto di sapori e temperature.

Curiosità

La cottura a bagnomaria è una tecnica che permette una cottura delicata e uniforme, preservando l’umidità e intensificando i sapori. È perfetta per dolci come questo, dove l’interno rimane morbido e cremoso mentre l’esterno è perfettamente cotto.