Pastelitos de Chocolate en Tarro

Los pastelitos de chocolate en tarro son un postre delicioso y sorprendentemente sencillo de preparar. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro
• 80 g de mantequilla
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 20 g de harina
• Cacao en polvo (para espolvorear)
• Mantequilla y azúcar (para los tarros)

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C (si es horno con ventilador, de lo contrario 180 °C en horno estático).
2. Enmantequillar ligeramente y azucarar 4 tarros de unos 125 ml cada uno.
3. Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María, teniendo cuidado de no quemar el chocolate.
4. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añadir la harina tamizada a la mezcla de huevos y mezclar delicadamente.
6. Luego incorporar el chocolate derretido.
7. Verter la mezcla en los tarros, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos.
8. Colocar los tarros en una bandeja y verter agua caliente en la bandeja, alcanzando aproximadamente la mitad de la altura de los tarros.
9. Cocer al baño María durante unos 15-20 minutos, o hasta que los pastelitos estén hinchados y bien cocidos (deben quedar húmedos por dentro).
10. Sacar los tarros del horno y dejarlos enfriar.

Antes de servir, espolvorear los pastelitos con cacao en polvo. Podéis acompañar estas delicias con una bola de helado de vainilla o nata montada para un contraste de sabores y temperaturas.

Curiosidades

La cocción al baño María es una técnica que permite una cocción delicada y uniforme, preservando la humedad e intensificando los sabores. Es perfecta para dulces como este, donde el interior queda suave y cremoso mientras el exterior está perfectamente cocido.