Treccia di Brioche con Ricotta e Gocce di Cioccolato

La treccia di brioche con ricotta e gocce di cioccolato è un dolce morbido e goloso, perfetto per la colazione o come spuntino. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 200 g di ricotta fresca
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 130 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7g) o 15 g di lievito di birra fresco
• 2 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (opzionale)
• 1 tuorlo d’uovo e latte per la glassatura
• Zucchero a velo per decorazione (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascialo riposare per qualche minuto finché non inizia a fare la schiuma.
2. In un’altra ciotola più grande, mescola la farina con lo zucchero e, se desideri, la scorza grattugiata di arancia o limone.
3. Aggiungi al composto di farina le uova, il mix di lievito e latte e inizia a impastare. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale. Lavora l’impasto finché non diventa liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un panno pulito e falla lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
5. Successivamente, prendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e aggiungi la ricotta fresca e le gocce di cioccolato. Mescola bene.
6. Dividi l’impasto in tre parti uguali e forma tre lunghi filoncini. Intrecciali per formare una treccia e chiudi bene le estremità.
7. Disponi la treccia su una teglia foderata con carta da forno e falla lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180 °C.
9. Spennella la superficie della brioche con un mix di tuorlo d’uovo e un po’ di latte per ottenere un bel colore dorato durante la cottura.
10. Inforna per circa 25-30 minuti o finché non è dorata. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno, quindi tieni d’occhio la treccia durante la cottura.
11. Togli la treccia dal forno e falla raffreddare su una gratella prima di servirla.
12. Se desideri, prima di servire spolverala con zucchero a velo per un tocco in più.

Curiosità

La brioche è un dolce lievitato molto versatile di origine francese. La ricotta conferisce un sapore delicato e rende la consistenza ancora più morbida, mentre le gocce di cioccolato sono un classico piacere. Questa treccia può essere un’ottima idea per un brunch o per celebrare occasioni speciali con un tocco di eleganza.