रिकोटा और चॉकलेट चिप्स वाली ब्रियोश ट्रेचिया

17/11/2023

रिकोटा और चॉकलेट चिप्स वाली ब्रियोश ट्रेचिया एक मुलायम और स्वादिष्ट मिठाई है, जो नाश्ते या नाश्ते के रूप में एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

500 ग्राम मैनिटोबा आटा
200 ग्राम ताजा रिकोटा
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नरम मक्खन
130 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
1 पैकेट सूखा बियर यीस्ट (लगभग 7 ग्राम) या 15 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
2 मध्यम अंडे
1 चुटकी नमक
100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
1 संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
ग्लेज के लिए 1 अंडे की जर्दी और दूध
सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

एक कटोरे में यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध और एक चम्मच चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें झाग न बनने लगे।
एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं।
आटे के मिश्रण में अंडे, यीस्ट और दूध का मिश्रण डालकर गूंथना शुरू करें। नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और एक चुटकी नमक डालें। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को एक साफ कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर हवा के झोंकों से बचाकर लगभग 2 घंटे के लिए फूलने दें, या जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए।
इसके बाद आटे को हल्के हाथों से दबाकर हवा निकालें और ताजा रिकोटा तथा चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को तीन बराबर भागों में बांटें और तीन लंबी रोल बनाएं। उन्हें आपस में गूंथकर ट्रेचिया का आकार दें और सिरों को अच्छी तरह बंद कर दें।
ट्रेचिया को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और फिर से लगभग 30 मिनट के लिए फूलने दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
ब्रियोश की सतह पर अंडे की जर्दी और थोड़े दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें। पकाने का समय ओवन के अनुसार बदल सकता है, इसलिए पकाते समय ट्रेचिया पर नजर रखें।
ट्रेचिया को ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़ककर अतिरिक्त स्वाद दें।

रोचक जानकारी

ब्रियोश फ्रांसीसी मूल की एक बहुत ही बहुमुखी खमीर वाली मिठाई है। रिकोटा हल्का स्वाद देता है और बनावट को और भी मुलायम बनाता है, जबकि चॉकलेट चिप्स एक क्लासिक आनंद हैं। यह ट्रेचिया ब्रंच के लिए या विशेष अवसरों को शानदार बनाने के लिए एक शानदार विचार हो सकती है।