Uova all'occhio di bue

Le uova all’occhio di bue sono un piatto classico, semplice e veloce da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• 2 uova fresche
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Olio d’oliva o burro

Preparazione

1. Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo d’olio d’oliva o una noce di burro.
2. Una volta che l’olio o il burro è caldo, rompi con cura le uova direttamente nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
3. Lascia friggere le uova a fuoco medio-basso.
4. Condisci le uova con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
5. Puoi scegliere di lasciare il tuorlo morbido o cuocere le uova più a lungo se preferisci un tuorlo più sodo.
6. Quando gli albumi sono completamente cotti e il tuorlo ha raggiunto la consistenza desiderata, usa una spatola per trasferire le uova su un piatto.

Curiosità

Le uova all’occhio di bue prendono il nome dal fatto che il tuorlo al centro dell’albume ricorda un bersaglio. Sono anche conosciute in inglese come “sunny side up” per il modo in cui il tuorlo sembra un sole splendente. In Italia, è comune accompagnare le uova all’occhio di bue con una fetta di pane tostato, usata come base per il tuorlo morbido e cremoso.