Uova alla coque

Le uova alla coque sono un piatto semplice e classico per la colazione o come antipasto leggero.

Ingredienti

• Uova (il numero dipende dai commensali)
• Acqua (abbastanza per coprire le uova)

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, sufficiente a coprire le uova.
2. Una volta che l’acqua bolle, usando un cucchiaio, adagiare delicatamente le uova nell’acqua.
3. Lasciare cuocere le uova per 3-4 minuti per uova alla coque con tuorlo ancora liquido. Se preferite un tuorlo più sodo, potete lasciarle per un minuto o due in più, ma fate attenzione a non superare i 6 minuti per mantenere la caratteristica delle uova alla coque.
4. Una volta raggiunto il tempo di cottura desiderato, rimuovere le uova dall’acqua con un cucchiaio e posizionarle immediatamente in un portauovo o supporto.
5. Rompere la parte superiore dell’uovo con un coltello appuntito o un tagliacapsule e servire immediatamente.

Le uova alla coque sono tipicamente accompagnate da mouillettes, che sono strisce di pane tostato imburrate per intingere nel tuorlo morbido.

Curiosità

“Coque” deriva dal francese e significa guscio, e infatti “uova alla coque” si riferisce a quelle servite nel loro guscio dopo una cottura molto breve. È un piatto di colazione amato in molte parti d’Europa, specialmente in Francia e nel Regno Unito.