Huevos a la coque

Los huevos a la coque son un plato simple y clásico para el desayuno o como aperitivo ligero.

Ingredientes

• Huevos (el número depende de los comensales)
• Agua (suficiente para cubrir los huevos)

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla con agua, suficiente para cubrir los huevos.
2. Una vez que el agua hierva, usando una cuchara, colocar delicadamente los huevos en el agua.
3. Dejar cocer los huevos durante 3-4 minutos para huevos a la coque con yema aún líquida. Si preferís una yema más cuajada, podéis dejarlos un minuto o dos más, pero tened cuidado de no superar los 6 minutos para mantener la característica de los huevos a la coque.
4. Una vez alcanzado el tiempo de cocción deseado, retirar los huevos del agua con una cuchara y colocarlos inmediatamente en un huevera o soporte.
5. Romper la parte superior del huevo con un cuchillo puntiagudo o un cortacáscaras y servir inmediatamente.

Los huevos a la coque se acompañan típicamente con mouillettes, que son tiras de pan tostado untadas con mantequilla para mojar en la yema suave.

Curiosidades

“Coque” deriva del francés y significa cáscara, y de hecho “huevos a la coque” se refiere a aquellos servidos en su cáscara después de una cocción muy breve. Es un plato de desayuno amado en muchas partes de Europa, especialmente en Francia y en el Reino Unido.