Vellutata di Carote e Cannella

Una vellutata di carote e cannella è un piatto confortante e aromatico. Ecco una ricetta per prepararla:

Ingredienti

• 500 g di carote
• 1 cipolla di media grandezza
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 750 ml di brodo vegetale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• (Opzionale) Un pizzico di noce moscata

Preparazione

1. Pulire e affettare le carote a rondelle.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una pentola capiente e soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
4. Aggiungere le carote nella pentola e far insaporire per un paio di minuti.
5. Aggiungere la cannella e, se gradito, un pizzico di noce moscata.
6. Versare il brodo vegetale sulle verdure fino a coprirle e cuocere per circa 20-30 minuti o finché le carote sono tenere.
7. Una volta cotte le carote, frullare tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
8. Condire con sale e pepe e rimettere sul fuoco per qualche minuto se la vellutata è troppo liquida.
9. Servire calda, con un filo a crudo di olio extravergine di oliva.

Curiosità

La cannella è una spezia ampiamente usata nella cucina dolce, ma è incredibilmente versatile anche nei piatti salati. Aggiunge una nota piccante e calda che si abbina bene alle verdure dolci come le carote. Nel Medioevo, la cannella era così preziosa che veniva considerata adatta come dono ai re. In questa vellutata, la cannella non solo esalta il sapore delle carote ma aggiunge un tocco di originalità al piatto.

Buon appetito!