Crema de Zanahorias y Canela

Una crema de zanahorias y canela es un plato reconfortante y aromático. Aquí tienes una receta para prepararla:

Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 1 cebolla de tamaño mediano
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 750 ml de caldo vegetal
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla grande y sofreír la cebolla hasta que se vuelva transparente.
4. Añadir las zanahorias a la olla y dejar que se impregnen de sabor durante un par de minutos.
5. Agregar la canela y, si se desea, una pizca de nuez moscada.
6. Verter el caldo vegetal sobre las verduras hasta cubrirlas y cocinar durante unos 20-30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
7. Una vez cocidas las zanahorias, triturar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una textura suave y aterciopelada.
8. Sazonar con sal y pimienta y volver a poner al fuego unos minutos si la crema está demasiado líquida.
9. Servir caliente, con un chorrito en crudo de aceite de oliva virgen extra.

Curiosidades

La canela es una especia muy utilizada en la cocina dulce, pero es increíblemente versátil también en los platos salados. Añade un toque picante y cálido que combina bien con verduras dulces como las zanahorias. En la Edad Media, la canela era tan valiosa que se consideraba un regalo digno de reyes. En esta crema, la canela no solo realza el sabor de las zanahorias, sino que añade un toque de originalidad al plato.

¡Buen provecho!