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Wrap con Hummus Piccante e Verdure

17/11/2023

Il wrap con hummus piccante e verdure è un piatto fresco e colorato, ricco di sapori. Ecco una versione che spero vi piacerà, con un tocco italiano che apprezzerete.

Ingredienti

  • 4 wraps di farina (potete anche usare piadine integrali per un tocco italiano)
  • 200 g di ceci cotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • Il succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • Un pizzico di sale
  • Peperoncino in polvere o fresco a piacere
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • Foglie di spinaci freschi
  • Semi di sesamo tostati per guarnire (opzionale)
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

  1. Iniziate con l’hummus piccante: in un frullatore o con un mixer a immersione, unite ceci, succo di limone, tahini, aglio, un filo d’olio, sale e peperoncino. Frullate fino a ottenere una crema liscia e regolate il peperoncino a vostro gusto per la piccantezza.

  2. Tagliate la zucchina a strisce sottili, il peperone rosso e la carota a fette. Se desiderate, potete grigliare la zucchina e il peperone per esaltare il sapore.

  3. Sulla superficie di ogni wrap, spalmate uno strato uniforme di hummus piccante. Al centro del wrap, disponete le verdure crude (o grigliate), aggiungete foglie di spinaci freschi e cospargete con semi di sesamo tostati e prezzemolo fresco tritato se gradite.

  4. Per arrotolare il wrap, piegate prima i lati verso il centro e poi arrotolate il wrap partendo dal bordo più vicino a voi verso il bordo opposto, per chiudere il contenuto all’interno.

  5. Per un tocco croccante, potete riscaldare i wrap farciti in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato finché non diventano leggermente dorati.

  6. Servite i wrap immediatamente o avvolgeteli nella pellicola trasparente per un pranzo al sacco.

Curiosità

L’hummus ha origini mediorientali e si è diffuso in tutto il mondo, diventando molto popolare anche in Italia. In alcune versioni italiane si utilizzano ingredienti locali come olive o pomodori secchi per aggiungere un tocco mediterraneo. Non abbiate paura di sperimentare con ingredienti locali per rendere questa ricetta ancora più unica!