Wrap con Hummus Picante y Verduras

El wrap con hummus picante y verduras es un plato fresco y colorido, rico en sabores. Aquí una versión que espero que os guste, con un toque italiano que apreciaréis.

Ingredientes

• 4 wraps de harina (también podéis usar piadinas integrales para un toque italiano)
• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Una pizca de sal
• Chile en polvo o fresco al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Hojas de espinacas frescas
• Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Comience con el hummus picante: en una batidora o con una batidora de inmersión, una los garbanzos, el zumo de limón, el tahini, el ajo, un chorrito de aceite, la sal y el chile. Bata hasta obtener una crema suave y ajuste el chile a su gusto para el picante.

2. Corte el calabacín en tiras finas, el pimiento rojo y la zanahoria en rodajas. Si lo desea, puede asar el calabacín y el pimiento a la plancha para realzar el sabor.

3. Sobre la superficie de cada wrap, extienda una capa uniforme de hummus picante. En el centro del wrap, coloque las verduras crudas (o a la plancha), añada hojas de espinacas frescas y espolvoree con semillas de sésamo tostadas y perejil fresco picado si lo prefiere.

4. Para enrollar el wrap, doble primero los lados hacia el centro y luego enrolle el wrap desde el borde más cercano a usted hacia el borde opuesto, para cerrar el contenido en el interior.

5. Para un toque crujiente, puede calentar los wraps rellenos en una sartén antiadherente durante un par de minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.

6. Sirva los wraps inmediatamente o envuélvalos en film transparente para un almuerzo para llevar.

Curiosidades

El hummus tiene orígenes de Oriente Medio y se ha extendido por todo el mundo, haciéndose muy popular también en Italia. En algunas versiones italianas se utilizan ingredientes locales como aceitunas o tomates secos para añadir un toque mediterráneo. ¡No tema experimentar con ingredientes locales para hacer esta receta aún más única!