Zenzero Candito

Lo zenzero candito è una delizia che può essere preparata in casa con pochi ingredienti. Ecco come fare.

Ingredienti

• 250 g di zenzero fresco
• 200 g di zucchero semolato
• 250 ml di acqua
• Zucchero extra per rotolare i pezzi di zenzero

Preparazione

1. Inizia pulendo lo zenzero e tagliandolo a fettine sottili. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sbollentare le fettine di zenzero in acqua bollente per qualche minuto prima di procedere con la canditura.
2. In una casseruola, metti l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
3. Aggiungi le fettine di zenzero alla soluzione di zucchero e acqua e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché lo zenzero diventa traslucido e lo sciroppo si riduce.
4. Una volta che lo zenzero è cotto e lo sciroppo si è ridotto, usa una pinza o una forchetta per rimuovere i pezzi di zenzero e disponili su una griglia per raffreddarli e farli asciugare leggermente.
5. Quando sono ancora appiccicose ma abbastanza fredde da maneggiare, rotola i pezzi di zenzero nello zucchero extra per coprirli completamente.
6. Lascia asciugare completamente lo zenzero candito su una griglia, quindi conservalo in un contenitore ermetico.

Curiosità

Lo zenzero candito, oltre a essere gustato come spuntino dolce o usato per decorare torte e dessert, è anche noto per le sue proprietà digestive. In Italia non è tra i dolci più comuni, ma sta guadagnando popolarità per il suo sapore unico e i benefici per la salute che offre.

Se vuoi un tocco italiano a questa ricetta, puoi aromatizzare lo sciroppo di zucchero con un bastoncino di cannella o qualche chiodo di garofano durante il processo di cottura dello zenzero. Questi aromi si abbinano bene alla dolcezza pungente dello zenzero.