Zucchine a Ventaglio

Le zucchine a ventaglio sono un piatto estivo semplice e delizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale fino
• Pepe nero (opzionale)
• (Opzionale) Pomodorini
• (Opzionale) Scaglie di Parmigiano o un altro formaggio a scelta

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
2. Lavare le zucchine e fare i tagli a ventaglio, ovvero tagli verticali che non arrivano fino in fondo, in modo che la zucchina rimanga attaccata alla base.
3. Inserire fettine sottili di aglio nei tagli, e se si desidera si possono aggiungere anche pomodorini tagliati a metà.
4. Condire le zucchine con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe nero a piacere e cospargere con prezzemolo tritato e origano secco.
5. Se si desidera aggiungere un tocco italiano in più, si possono aggiungere scaglie di Parmigiano o un altro formaggio prima di infornare.
6. Infornare per circa 20-25 minuti o finché le zucchine non saranno tenere e dorate.

Si tratta di un piatto versatile che si presta a molte varianti, ad esempio si possono inserire tra i tagli fette di formaggio che fondono bene, come la scamorza, per un risultato più goloso. Oppure renderlo un piatto unico aggiungendo proteine, come strisce di speck o prosciutto.

Curiosità

Le zucchine a ventaglio sono un modo creativo e gradevole per presentare un contorno di verdure. In Italia, soprattutto nel periodo estivo, è comune trovare varianti di questa ricetta che prevedono l’uso di erbe aromatiche mediterranee come rosmarino o maggiorana, che conferiscono al piatto un sapore ancora più tipico e aromatico.