पंखे जैसी तोरी

पंखे जैसी तोरी एक सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मध्यम तोरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• सूखा ऑरेगैनो यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बारीक नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• (वैकल्पिक) चेरी टमाटर
• (वैकल्पिक) परमेजन के टुकड़े या कोई अन्य पनीर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. तोरी को धोएँ और पंखे जैसे कट लगाएँ, अर्थात् ऐसे ऊर्ध्वाधर कट जो पूरी तरह नीचे तक न पहुँचें, ताकि तोरी आधार से जुड़ी रहे।
3. कटों में लहसुन की पतली स्लाइसें डालें, और यदि चाहें तो आधे कटे चेरी टमाटर भी डाल सकते हैं।
4. तोरी पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, थोड़ा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें और कटी हुई अजमोद तथा सूखा ऑरेगैनो बिखेर दें।
5. यदि अधिक इतालवी स्वाद जोड़ना हो तो बेक करने से पहले परमेजन के टुकड़े या कोई अन्य पनीर डाल सकते हैं।
6. 20-25 मिनट तक या जब तक तोरी नरम और सुनहरी न हो जाए, बेक करें।

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए कटों के बीच अच्छे से पिघलने वाले पनीर जैसे स्कैमोर्जा के स्लाइस डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। या स्पेक या प्रोसciutto की पट्टियाँ डालकर इसे मुख्य व्यंजन बनाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

पंखे जैसी तोरी सब्जियों की साइड डिश को रचनात्मक और आकर्षक तरीके से प्रस्तुत करने का एक तरीका है। इटली में, विशेष रूप से ग्रीष्मकाल में, इस रेसिपी के ऐसे रूपांतर आम हैं जिनमें भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या मार्जोरम का उपयोग किया जाता है, जो व्यंजन को और अधिक पारंपरिक तथा सुगंधित स्वाद प्रदान करती हैं।