Zucchine Grigliate

Le zucchine grigliate sono un contorno semplice e salutare, ideale da servire in molte occasioni.

Ingredienti

• Zucchine, a piacere
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b. (facoltativo)
• Erbe aromatiche a piacere (come timo, rosmarino o origano), q.b.
• Succo di limone, q.b. (facoltativo)
• Aglio, 1 spicchio (facoltativo)

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a fette longitudinali spesse circa mezzo centimetro. Se desiderate un sapore più intenso e una cucina più mediterranea, lasciate marinare le fette in un composto di olio, erbe aromatiche, sale, pepe e succo di limone per circa 15-30 minuti.
2. Preriscaldate la griglia o una piastra grill a temperatura medio-alta.
3. Disponete le fette di zucchina sulla griglia calda. Se avete scelto di usare l’aglio, potete strofinarlo sulle fette prima della cottura per aggiungere sapore.
4. Grigliate senza muoverle per circa 3-4 minuti, in modo da formare le caratteristiche strisce carbonizzate. Poi giratele e grigliate l’altro lato per altri 3-4 minuti.
5. Una volta che entrambi i lati delle zucchine sono ben grigliati e le zucchine sono tenere, togliete le fette dalla griglia e disponetele su un piatto da portata.
6. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale (se non avete già salato la marinata) e, se desiderate, spremete un po’ di succo di limone fresco sopra per un tocco di acidità.
7. Servite subito come contorno.

Curiosità

Sapevate che in Italia si consumano molte zucchine rispetto ad altri paesi? Le zucchine sono estremamente versatili in cucina e possono essere mangiate crude, grigliate, fritte, farcite o come ingrediente in torte salate e pasta. Grigliare le zucchine è uno dei metodi di cottura più salutari, poiché richiede poco olio e preserva molte delle proprietà nutrizionali della verdura.