ज़ुकीनी ग्रिल्ड

ग्रिल्ड ज़ुकीनी एक सरल और स्वस्थ साइड डिश है, जो कई अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है।

सामग्री

• ज़ुकीनी, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
• नमक, आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च, आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (जैसे थाइम, रोज़मेरी या ओरिगैनो), आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस, आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
• लहसुन, 1 कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी लंबाई में काटें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद और भूमध्यसागरीय शैली चाहते हैं, तो स्लाइस को तेल, सुगंधित जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के मिश्रण में 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
2. ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गर्म करें।
3. ज़ुकीनी के स्लाइस को गर्म ग्रिल पर रखें। यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसे स्लाइस पर पकाने से पहले रगड़ सकते हैं।
4. बिना हिलाए लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें ताकि विशेषता वाली जली हुई धारियाँ बन जाएँ। फिर पलटें और दूसरे पक्ष को 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
5. जब ज़ुकीनी के दोनों पक्ष अच्छी तरह ग्रिल हो जाएँ और ज़ुकीनी नरम हो जाए, तो स्लाइस को ग्रिल से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद, नमक का चुटकी (यदि मैरिनेड में पहले से नमक नहीं डाला) डालें और यदि चाहें तो ताज़ा नींबू का रस निचोड़कर अम्लता का स्पर्श दें।
7. तुरंत साइड डिश के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि इटली में अन्य देशों की तुलना में अधिक ज़ुकीनी का सेवन किया जाता है? ज़ुकीनी रसोई में अत्यंत बहुमुखी हैं और इन्हें कच्चा, ग्रिल्ड, तला, भरा या नमकीन केक और पास्ता में सामग्री के रूप में खाया जा सकता है। ज़ुकीनी को ग्रिल करना सबसे स्वस्थ पकाने के तरीकों में से एक है, क्योंकि इसमें कम तेल लगता है और सब्जी के कई पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।