Calabacines a la Parrilla

Los calabacines a la parrilla son un acompañamiento simple y saludable, ideal para servir en muchas ocasiones.

Ingredientes

• Calabacines, a gusto
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s. (opcional)
• Hierbas aromáticas a gusto (como tomillo, romero u orégano), c.s.
• Jugo de limón, c.s. (opcional)
• Ajo, 1 diente (opcional)

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas longitudinales de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si desea un sabor más intenso y una cocina más mediterránea, deje marinar las rodajas en una mezcla de aceite, hierbas aromáticas, sal, pimienta y jugo de limón durante unos 15-30 minutos.
2. Precaliente la parrilla o una plancha grill a temperatura media-alta.
3. Coloque las rodajas de calabacín sobre la parrilla caliente. Si ha optado por usar ajo, puede frotarlo sobre las rodajas antes de cocinar para añadir sabor.
4. Grille sin moverlas durante unos 3-4 minutos, para que se formen las características rayas carbonizadas. Luego gírelas y grille el otro lado durante otros 3-4 minutos.
5. Una vez que ambos lados de los calabacines estén bien grillados y estén tiernos, retire las rodajas de la parrilla y colóquelas en un plato para servir.
6. Aliñe con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal (si no ha salado ya la marinada) y, si lo desea, exprima un poco de jugo de limón fresco por encima para un toque de acidez.
7. Sirva inmediatamente como acompañamiento.

Curiosidades

¿Sabía que en Italia se consumen muchas calabacines en comparación con otros países? Los calabacines son extremadamente versátiles en la cocina y pueden comerse crudos, a la parrilla, fritos, rellenos o como ingrediente en tartas saladas y pasta. Asar los calabacines a la parrilla es uno de los métodos de cocción más saludables, ya que requiere poco aceite y preserva muchas de las propiedades nutricionales de la verdura.